Marquise au chocolat
Pour les articles homonymes, voir Marquise.
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Marquise au chocolat | |
Lieu d’origine | France |
---|---|
Ingrédients | Chocolat noir, sucre, beurre[1] |
modifier |
La marquise au chocolat, ou simplement marquise, est un dessert ou une mousse au chocolat à base de chocolat noir. Sa texture est onctueuse et veloutée[2].
Histoire
L'origine de cette mousse au chocolat est encore méconnue, mais il semblerait qu'elle ait un lien avec Marie de Rabutin-Chantal, marquise de Sévigné, pour qui le chocolat était une obsession[2]. Dans une lettre de 1671, elle y écrit à sa fille enceinte qu'« une marquise mangea tellement de chocolat pendant sa grossesse qu'elle donna le jour à un nouveau-né noir comme le diable et mourut peu de temps après[2]. »
Notes et références
v · m Desserts au chocolat | |
---|---|
Gâteaux |
|
Tartes | |
Biscuits |
|
Glaces |
|
Confiseries et viennoiseries |
|
Autres |
- Alimentation et gastronomie
- Portail du dessert
- Portail du chocolat