Gâteau à la chantilly

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Gâteau à la chantilly
Gâteau à la chantilly de Hawaï. Le gâteau se compose de couches au chocolat et d'un glaçage spécial.

Autre(s) nom(s)	Chantilly cake
Lieu d’origine	Hawaï, Sud-Est des États-Unis, États-Unis
Place dans le service	Dessert
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Le gâteau à la chantilly (en anglais : Chantilly cake) peut désigner plusieurs gâteaux américains sans rapport entre eux.

Types

Hawaï

À Hawaï, le gâteau à la chantilly remonte aux années 1950^[1]. Habituellement, les gâteaux à la chantilly sont des gâteaux au chocolat avec un glaçage à la chantilly, qui est essentiellement le glaçage à la noix de coco d'un gâteau au chocolat allemand sans la noix de coco^[2], contrairement à l'utilisation typique de la crème chantilly, qui fait référence à la crème fouettée sucrée^[3].

Sud des États-Unis

Dans le sud des États-Unis, en particulier en Louisiane, le gâteau à la chantilly peut faire référence à un gâteau éponge glacé recouvert de crème chantilly (crème fouettée) et de baies^[4].

Notes et références

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Chantilly cake » (voir la liste des auteurs).

↑ (en) Betty Shimabukuro, « Hawaii's Big-Time Bakeries », Honolulu Star-Bulletin (consulté le 20 janvier 2008)
↑ (en) Betty Shimabukuro, « Yummy chantilly frosting requires real butter and a double boiler », Honolulu Star Bulletin (consulté le 20 juillet 2008)
↑ (en) Kyle Phillips, « Crema Chantilly », About, Inc. (consulté le 20 janvier 2008)
↑ (en) « Recipe » (consulté le 20 janvier 2008)

Liens externes

(en) Honolulu Star Bulletin – Recipe for Hawaiian Chantilly Cake Frosting
(en) Ono Kine Grindz – Review of Liliha Bakery's Chantilly Cake

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