Affogato

Affogato

Detalls
Tipus	beguda i darreries
Ingredients principals	gelat italià i cafè exprés

L'affogato^[1] són unes darreries consistents en una bola de gelat de vainilla «ofegat» amb un raig de cafè exprés calent. Algunes variacions hi afegeixen un raig d'amaretto, bicerin, Kahlúa o un altre licor.^{[2][3][4][5][6]}

Història

Els orígens de l'affogato dins la història de la gastronomia italiana són desconeguts,^[7] però va guanyar popularitat durant la dècada del 1950, fet que va coincidir amb la industrialització de la producció de gelats.^[8] Els diccionaris en anglès documenten l'ús de l'affogato el 1988.^[9][10]

Tot i que els restaurants i cafeteries d'Itàlia classifiquen l'affogato com a postres, alguns restaurants i cafeteries de fora d'Itàlia el classifiquen com a beguda.^[6][11] Ja sigui com a postre o com a beguda, s'acostuma a servir l'affogato en un got alt amb un fons estret, que permet que el gelat es fongui i es combini amb el cafè exprés al fons del got.^[6][12] També es pot acompanyar amb un biscotto o una galeta.^[13] Els affogatos (en italià affogati) es gaudeixen sovint com a postres de cafè després de l'àpat i es mengen amb una cullera i/o es beuen amb una canyeta.^[14][1]

Existeixen diverses postres de gelats «ofegats» en altres líquids, entre els quals el whisky,^[15] xocolata calenta, refresc, kirsch, vi dolç ^[16] o vi de Porto.^[17] El gelat ofegat amb suc de taronja es coneix amb el nom de valencià.^[18]

Referències