Producció de cafè a Etiòpia
La peoducció de cafè a Etiòpia és una activitat crítica en l'economia d'Etiòpia amb un 25% de la població que depèn directament o indirectament del cafè per a sobreviure.[1] El 2006, les exportacions de cafè representaven uns 350 milions de dolars,[2] equivalents al 34% del total de les exportacions anuals.[3]
Història
Segons la llegenda, el pastor de cabres del segle ix Kaldi va descobrir la planta del cafè després de veure'n els efectes del seu consum per les cabres, però aquesta versió no va paréixer per escrit fins a 1671 i probablement és apòcrifa.[4]
Producció
Etiòpia és el setè productor mundial de cafè i el principal de l'Àfrica, amb 260.000 tones mètriques el 2006.[5] La meitat d'aquest cafè el consumeixen els etíops,[1] i el país és on més cafè es consumeix de l'Àfrica.[6] Els principals mercats pel cafè etíop és la Unió Europea (la meitat de l'exportació), Est d'Àsia (un quart) i Amèrica del Nord.[7] La superfície total cultivada de cafè a Etiòpia és d'uns4000 km² i en explotacions agrícoles molt petites.[8] El sistema de producció no ha canviat gaire des del segle x, essent gairebé tot el treball encara manual.[1]
Els ingressos deguts al cafè representen un 10% dels ingressos anuals del govern.[9]
Varietats regionals
El cafè a tiòpia que es cultiven a les regions Harar, Sidamo, Irgachefe, o Limu es classifiquen a part per la seva comercialització sota el seu nom regional.[10][6] Aquestes varietats regionals són marques comercials registrades.[11]
Referències
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Cousin, Tracey L. «Ethiopia Coffee and Trade». American University, juny 1997. [Consulta: 10 maig 2010].
- ↑ «CIA World Factbook». Central Intelligence Agency. [Consulta: 20 juliol 2010].
- ↑ «CIA World Factbook». Central Intelligence Agency. Arxivat de l'original el 15 de desembre 2018. [Consulta: 20 juliol 2010].
- ↑ Weinberg & Bealer 2001
- ↑ «Food and Agricultural commodities production». Food and Agriculture Organization. [Consulta: 14 juliol 2010].
- ↑ 6,0 6,1 «Major coffee producers». National Geographic Society [Consulta: 7 maig 2010].
- ↑ Keyzer, Merbis & Overbosch 2000, p. 33
- ↑ Belda 2006, p. 77
- ↑ Belda 2006, p. 79
- ↑ «The coffee paradox: global markets ... - Google Books». books.google.cat. [Consulta: 7 febrer 2011].
- ↑ «Starbucks in Ethiopia coffee vow». BBC, 21-06-2007 [Consulta: 21 juny 2007]. «Starbucks has agreed a wide-ranging accord with Ethiopia to support and promote its coffee, ending a long-running dispute over the issue.»
- Bibliografia
- Belda, Pascal. Ethiopia. MTH Multimedia S.L., 2006. ISBN 978-84-607-9667-1.
- Keyzer, Michiel; Merbis, Max; Overbosch, Geert. WTO, agriculture, and developing countries: the case of Ethiopia. Food & Agriculture Org., 2000. ISBN 978-92-5-104423-0.
- Weinberg, Bennett Alan; Bealer, Bonnie K. The world of caffeine : the science and culture of the world's most popular drug. Nova York: Routledge, 2001. ISBN 0-415-92722-6.
Cafè | ||
|---|---|---|
| Producció per país | Brasil · Colòmbia · Costa Rica · Equador · El Salvador · Etiòpia · Haití · Índia · Indonèsia · Kenya · Filipines · Vietnam |  |
| Temes sobre el cafè | ||
| Varietats de cafè | Coffea · Coffea arabica: Kenya AA, Kona, Cafè Blue Mountain · Coffea canephora (Coffea robusta): Kopi Luwak · Coffea liberica: Kape Barako | |
| Química del cafè | ||
| Elaboració del cafè | ||
| Preparació del cafè | Cafetera · Màquina de cafè · Cezve · Espresso · Cafè filtrat · Premsa francesa · Cafè turc · Cafetera al buit · Cafè soluble · Moka · AeroPress | |
| Begudes de cafè | Affogato · Cafè americà · Bicerin · Cafè vietnamita · Cafè amb llet · Cafè tallat · Cafè cubano · Cafè moca · Cappuccino · Cigaló · Cafè espresso · Cafè torrefacte · Frappuccino · Cafè frappé · Cafè amb gel · Cafè irlandès · Café-licor · Cafè vienès | |
| Substituts dels cafè | Cafè d'ordi · Barleycup · Caro · Xicoira · Cafè Dandelion · Menengiç kahvesi · Beguda de cereal torrat | |
| Cafè i estil de vida | Cafeteria · Cerimònia del cafè · Cultura del cafè · Tast del cafè · Fika · Kopi tiam · Cafè vienès · Cafè teatre | |
