| Bleu d'Auvergne |
 |
| Ursprungsland | Frankrike |
|---|
| Region | Auvergne |
|---|
| Mjölk | Komjölk |
|---|
| Pastöriserad | Nej |
|---|
| Egenskaper | Mjuk, fuktig och smulig |
|---|
| Lagring | Minst 4 veckor |
|---|
| Ursprungsskydd | Frankrike AOC, 1975 |
|---|
Bleu d'Auvergne är en fransk blågrön mögelost från Auvergne. Den görs både på pastöriserad och opastöriserad komjölk. Osten är vanligtvis rund och finns i två storlekar. Den lilla har en diameter på ungefär 10 cm och varierar i höjd, med en vikt av 350 gram till 1 kilogram. Den större har en diameter på 20 centimeter, en höjd av 8–10 centimeter och väger 2–3 kilogram.
Se även
Källor
- Masui, Kazuko; Yamada Tomoko, Maruyama Yohei, Steen Olof S. (2006). Franska ostar: [smaker, aromer, textur, regionala specialiteter, producenter]. Allt du behöver veta. Malmö: Damm. Libris 10146678. ISBN 91-7130-423-1
| Ost |
|---|
| | Sorter | Blågröna mögelostar · Färskostar (t.ex. cream cheese · fetaost · halloumi · kaffeost · keso · mozzarella) · Hårdostar (rundpipiga · grynpipiga · täta) · Kittostar · Pasta filata · Rökt ost · Smältost (amerikansk ost) · Vitmögelostar |  | | | Mjölk | Buffel · Får · Get · Ko | | | Länder | Danmark · Frankrike (lista) · Georgien · Grekland · Indien · Italien (lista) · Kroatien · Mexiko · Nederländerna · Norge · Portugal · Schweiz · Spanien · Storbritannien · Sverige (lista) · Tyskland · USA | | | Vassleprodukter | | | | Övrigt | | | | Osträtter |
|
Wikimedia Commons har media som rör Bleu d'Auvergne.Bilder & media
