Acid fumaric

Acid fumaric
Formula structurală
Denumiri
Nume IUPAC	Acid trans-butendioic
Alte denumiri	Acid butenendioic; Acid trans-1,2-Etilendicarboxilic Acid 2-Butenedioic Acid trans-butenedioic Acid allomaleic Acid boletic Acid donitic Acid lichenic
Identificare
SMILES C(=CC(=O)O)C(=O)O[1]
Număr CAS	[110-17-8]
ChEMBL	CHEMBL503160
PubChem CID	21883788 444972, 21883788
Informații generale
Formulă chimică	C4H4O4
Masă molară	116,07 g/mol
Proprietăți
Densitate	1,635 g/cm3
Punct de topire	287 °C[2]
Punct de fierbere	287 °C sublimează
Aciditate (pKa)	pk a1=3.03, pk a2=4.44
NFPA 704
1 2 0 -
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text

Acid fumaric (E297) (de asemenea cunoscut ca acid donitic) este un acid dicarboxilic nesaturat natural prezent în majoritatea fructelor și în multe legume. Face parte din metabolismul fiecărei celule vii. Este izomerul trans al acidului maleic, dar este mult mai stabil decât cel din urmă. Comercial e produs prin sinteză chimică.

Rol metabolic

În ciclul Krebs, acidul fumaric rezultă prin oxidarea acidului succinic de către succinat oxidază iar mai departe e deshidratat la acid malic de fumarază.

Bibliografie

• A. L. Lehninger Biochimie, Editura Tehnică, București vol. I-II 1987-1992
• V. Ranga; I. Teodorescu Exarcu. Anatomia și fiziologia omului, Editura Medicală, București 1970

Vezi și

Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de acidul fumaric

• Acid maleic

Referințe

Acest articol despre un compus organic este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui.