Arne Brimi

Arne Brimi

Født		1. okt. 1957 (66 år)
Beskjeftigelse		Kjøkkensjef, kokk, matskribent
Nasjonalitet		Norge
Utmerkelser		St. Olavs Orden Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris
Arne Brimi på Commons

Arne Olav Brimi (født 1. oktober 1957) er en norsk kokk fra Tessand.

Brimi er kjent fra TV-programmet «Gutta på tur» på TV 2 (1995-2002) der han gjorde «sjalottlauk» kjent for seerne. Han er kjent for koblingen mellom mat, natur og helse, og ble på bakgrunn av dette utnevnt til æresdoktor ved Universitetet for miljø- og biovitenskap, da Kronprins Haakon innviet det nye universitetet den 23. mai 2005.^[1]

Arne Brimi var i 1987 den første norske kokken som deltok i Bocuse d'Or (kokkenes uoffisielle VM), men ble slått ut i den innledende runden. I 1984 ble han Årets kjøkkensjef for sitt virke ved Fossheim turisthotell i Lom, som han var kjøkkensjef på frem til 2002.^[2] Han driver i dag matstedet Vianvang i nabobygda Vågå, et sted han har utviklet siden 1998.^[3] Han har også gitt ut flere kokebøker.

Utmerkelser

Kongen utnevnte i 2005 Brimi til ridder av 1. klasse av St. Olavs Orden «for hans innsats for norsk matkultur».^[4]

Premier

1984: Årets kjøkkensjef for sitt virke ved Hotell Fossheim i Lom
1987: Utpekt til å delta i den internasjonale Bocuse d'Or i Lyon. Utslått i den innledende runden.
1988: Norges kokkelandslag - Bronse i Kokke-OL
1998: Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris
2005: Æresdoktor ved Universitetet for miljø- og biovitenskap
2013: Det Norske Måltids hederspris^[5]
2017: Horecabransjens Ærespris^[6]

Bibliografi

Brimi, Arne; Hjeltnes, Arne (2020). Julehøgtid. Kagge forlag. ISBN 9788248926115.
Brimi, Arne (2013). Arne Brimis store kokebok fra Vianvang : gastronomi ved foten av Jotunheimen. Gyldendal. ISBN 9788281881266.
Birger Sivertsen og Arne Brimi (2011). Hverdagskost og festmat langs primstaven (bokmål). Publicom forlag. ISBN 9788292526538. [Foto ved Mette Møller]
Arne Brimi og Ole Bjørner Welde (2008). Den siste fristelse: Kaker, desserter og ost (Bokmål). Versal forlag. ISBN 9788281880283. [Foto ved Mette Møller]
Arne Brimi (2006). Brimis beste: Dei beste oppskriftene, den beste smaken, den norske opplevinga (nynorsk). Gyldendal fakta. ISBN 9788276434347. [Foto ved Nina Dreyer og Jim Hensley]
Arne Brimi og Ole Bjørner Welde (2006). Årstider: Norsk tapas, turmat og vennemiddager (Bokmål). Versal forlag. ISBN 9788281880061. [Foto ved Mette Møller]
Arne Brimi (2003). Den opprinnelege smaken (nynorsk). Kagge Forlag. ISBN 8248903575. [Foto ved Kjell Ove Storvik]
Arne Brimi, Aase Strømstad og Erik Myhr (2002). Europeiske nasjonalretter: Spania og Portugal. Norsk fakta forlag. ISBN 8278880395. [Foto ved Bengt Wilson]
Brimi m.fl. (2002). Det høieste høie: 10 originalar frå Jotunheimen. Dinamo forlag. ISBN 8280710094. [Ide til boka ved Arne Brimi og John Rørdam]
Arne Brimi, Aase Strømstad og Erik Myhr (2001). Nordiske nasjonalretter: En matglad reise i Norden. Norsk fakta forlag. [Foto ved Bengt Wilson. Dansk oversettelse Nordiske egnsretter ved Terje Nordberg i 2005]
Brimi, Arne (2000). Tid til overs : Matfilosofi fra Vianvang. Kagge Forlag. ISBN 8248900606. [Foto ved Yann Anker]
Arne Brimi og Ardis Kaspersen (1999). Norges nasjonalretter: En matglad reise i vårt eget land (Bokmål). Fakta forlag. ISBN 9788278880227. [Foto ved Bengt Wilson. Engelsk oversettelse i 2000 ved Lisa Gay Bostwick. Gjenutgitt på norsk 2006 som Norsk mat og kultur: En reise i landet vårt]
Hjeltnes, Arne; Brimi, Arne; Dæhli, Bjørn; Ulvang, Vegard (1997). Gutta på tur. Samlaget. ISBN 8252149901. [2. utgave gitt ut i 1999 med ISBN 8252155200]
Arne Brimi og Arne Hjeltnes (1995). Utan mat og drikke: Offisiell kokebok for langrennslandslaget (Nynorsk). Samlaget. ISBN 8252146333. [Foto ved Bengt Wilson]
Arne Brimi (1993). A taste of Norwegian nature: Along a waterway (engelsk). Universitetsforlaget. ISBN 8200410560. [Tysk oversettelse Norwegische Naturküche i 1993]
Arne Brimi (1993). Ein smak frå norsk natur: Langs ein vassveg (Nynorsk). Universitetsforlaget. [Foto ved Bengt Wilson. Del av Kulturprogrammet for dei XVII Olympiske vinterleikar på Lillehammer i 1994]
Arne Brimi (1991). Frå naturens kjøken: Mat og matkultur frå kjøkenet under Lomseggen (nynorsk). Universitetsforlaget. ISBN 8200364453. [Foto ved Bengt Wilson]
Arne Brimi (1987). Frå Lom til Lyon: Kokebok frå naturens kjøkken (nynorsk). Universitetsforlaget. [Foto ved Bengt Wilson. Engelsk oversettelse A taste of Norway: A cookbook based on nature's own ingredients (1988)]

Referanser

^ Steinar Haugsvær (22.05.2005). «Brimi æresdoktor ved UMB». UMB. Arkivert fra originalen 30. desember 2013.
^ (no) «Arne Brimi» i Store norske leksikon
^ «Arne Brimi (brimi.no)».
^ «Tildeling av ordener og medaljer», kongehuset.no, besøkt 6. mai 2013.
^ Horecanytt, Redaksjonen i (3. februar 2023). «Det Norske Måltids hederspris til Hjeltnes». www.horecanytt.no. Besøkt 30. mai 2023.
^ «Horecabransjens Ærespris til Arne Brimi». www.horecanytt.no. 9. februar 2017. Besøkt 30. mai 2023.