Tajin

Tajin
Satu hidangan sayur tajin disebuah restoran di London
Jenis	Masak rebus dan Telur dadar
Tempat asal	Afrika Utara
Bahan utama	Daging
sunting · sunting di Wikidata

Tajin (Arab: طاجين, rumi: ṭājīncode: ar is deprecated dari Parsi: تابهcode: fa is deprecated ,^[1] bahasa Perancis dan bahasa Inggeris: taginecode: en is deprecated ) merupakan masakan kaum Barbar^[2] yang berasal dari Utara Afrika yang dinamakan semperna periuk tembikar yang digunakan dalam proses memasak makanan.

Secara tipikalnya, tajin merupakan satu masakan daging rebus. Daging yang dimaksudkan ialah lembu, ayam, ikan atau pun kambing. Ia selalu ditambah dengan sayur-sayuran atau buah-buahan. Tajin sayuran juga boleh dibuat. Selain itu, rempah ratus seperti zafran dan kekacang juga boleh dimasukkan.^[3]

Perkakas memasak, Tajin, mempunyai dua bahagian, dasarnya berbentuk bulat dan leper, di mana kedalamannya adalah rendah. Bahagian atas adalah penutup berbentuk kubah, direka bagi membolehkan proses kondensasi dan mengekalkan kelembapan

Perbezaan

Tunisia

• Tajin Tunisia, kelihatan seperti Frittata Itali.^[4]

Rujukan