Kozhambu
Kuzhambu | |
---|---|
Meen Kuḻambu (kuzhambu Ikan) | |
Jenis | Makanan |
Tempat asal | Tamil Nadu, India |
Kawasan/rantau | South India and Sri Lanka, |
Bahan utama | tamarind, vegetables |
sunting · sunting di Wikidata |
Kuḻambu (Tamil: குழம்பு), adalah semacam gulai berbasis asam jawa dalam masakan Tamil yang popular di Tamil Nadu, Sri Lanka, dan di kalangan Diaspora Tamil.[1] Ia boleh mengandungi pelbagai jenis daging, sayur-sayuran, dan dalam sesetengah kes, dal.
Kuḻambu didasarkan pada kaldu yang terbuat dari asam jawa, campuran rempah-rempah yang termasuk biji ketumbar, Halba, dan Kacang dal, dan boleh termasuk sayur-sayuran segar atau kering, kelapa segar yang dihaluskan, atau bola lentil kering. Ia boleh dibuat cair seperti kaldu atau pekat seperti kuah.