アルペンマカロニ
アルペンマカロニ（ドイツ語: Älplermagronen、Älplermakkaronen）は、スイス料理。主にドイツ語圏の山岳地方で食される名物料理である[1][2]。レシュティとともに、山小屋レストランの定番メニューとなっている[3]。
茹でたジャガイモとマカロニにチーズを絡め、かりかりに炒めたベーコンやタマネギなどをトッピングした料理である[1][2][3]。リンゴをすりおろした甘いソースが付け合わせとしてついており、混ぜて食べる[3]。
ポピュラーな料理であり、それだけにバリエーションも豊富で、細かく切った野菜を入れたり、トマトを入れることもある[3]。
出典
- ^ a b 「地域色豊かな伝統料理」『るるぶスイス'24』JTBパブリッシング、2023年、107頁。ISBN 978-4533155895。
- ^ a b 「中世の街と箱庭のようなアルプスの村」『ことりっぷマガジン Vol.26 2020秋』昭文社、2020年、115頁。ISBN 978-4398293275。
- ^ a b c d “アルペンマカロニ”. スイス政府観光局. スイスの食事・グルメ. 2023年7月7日閲覧。
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