Valore nutritivo
![Abbozzo](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Puzzle_stub.svg/45px-Puzzle_stub.svg.png)
Questa voce sull'argomento chimica degli alimenti è solo un abbozzo.
Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia.
Il valore nutritivo è la valutazione globale determinata da alcuni parametri, che devono essere tali da poter soddisfare le esigenze fisiologiche di un organismo. I parametri necessari alla valutazione sono:
- parte edibile: parte realmente utilizzabile come alimento
- acqua contenuta: considerata come un diminuente del valore nutrizionale
- proteine: per il loro valore plastico
- lipidi: per il loro valore energetico
- glucidi: per il loro valore energetico tranne la fibra che non ne possiede
- energia, sali minerali, vitamine, amminoacidi contenuti.
I fabbisogni alimentari devono essere coperti dai principi nutritivi contenuti negli alimenti.
Collegamenti esterni
- Valori nutrizionali degli alimenti (PDF), su Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione. URL consultato il 10 dicembre 2023 (archiviato dall'url originale il 10 dicembre 2023).
Controllo di autorità | Thesaurus BNCF 50930 · GND (DE) 4041119-9 |
---|
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Asclepius_staff.svg/13px-Asclepius_staff.svg.png)