Chazuke

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Chazuke
Origini
Luogo d'origine	Giappone
Dettagli
Categoria	primo piatto
Ingredienti principali	tè verde, riso, condimenti

Il chazuke (茶漬け, ちゃづけ) o ochazuke (お茶漬け), è un piatto tipico della cucina giapponese. Nato dall'idea di utilizzare in maniera veloce il riso avanzato viene chiamato anche cha-cha gohan. Noto nella città di Kyoto come bubuzuke.

Lo si prepara versando del tè verde e dashi (in alternativa della semplice acqua calda) su del riso caldo. Vengono utilizzati diversi condimenti come tsukemono, umeboshi, nori, furikake, tarako e mentaiko, shiokara e wasabi.

Questa pietanza viene preparata sin dai tempi del periodo Heian.

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