Marc de tomate

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Le marc de tomate est un sous-produit de faible valeur de l'industrie des tomates. C'est tout ce qui reste après la transformation des tomates en jus, ketchup, soupe, etc., c'est-à-dire pelures, pulpe et graines.

Il est parfois utilisé comme aliment du bétail ou des animaux domestiques, comme source de fibres alimentaires, vitamine C et lycopène[1] et (dans une moindre mesure) de vitamine A.

Étant donné que le constituant principal du marc de tomate est la peau, le risque existe qu'il soit plus riche en résidus de pesticides que la tomate elle-même. Sa forte teneur en eau, environ 75 %, rend son transport très coûteux, si bien qu'il finit le plus souvent en décharge.

Références

  1. ↑ (en) « The Finest Ingredients », Canidae Pet Food (consulté le )

Liens externes

  • « Tomoto Pomice, Dried », sur ingredients101.com (consulté le )
  • « Pet Food Ingredient Definitions for Dog Food, Cat Food and Ferret Food – Natura… », sur naturapet.com via Wikiwix (consulté le )
  • « Ag Answers : You Say tomato, Osu Researchers Say Dairy Cow Feed », sur purdue.edu via Wikiwix (consulté le )
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