Laitue

Pour les articles homonymes, voir Laitue (homonymie).

Lactuca

Planche botanique de l'espèce Lactuca virosa.

Classification
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Asterales
Famille	Asteraceae

Genre

Lactuca
L., 1753

Classification phylogénétique

Classification phylogénétique
Ordre	Asterales
Famille	Asteraceae
Sous-famille	Cichorioideae
Tribu	Cichorieae
Sous-tribu	Lactucinae

La Laitue (Lactuca), au sens botanique du terme, est un genre de plantes annuelles et bisannuelles^[1] de la famille des Astéracées (Composées) dont certaines espèces sont cultivées pour leurs feuilles tendres consommées comme salade verte.

Ce genre comprend plus de 100 espèces. La laitue la plus cultivée est la laitue cultivée (Lactuca sativa) à partir de laquelle les jardiniers ont sélectionné de nombreuses variétés et cultivars.

Étymologie

Le genre Lactuca doit son nom au fait que ses espèces contiennent un latex blanc, le lactucarium (Lactuca dérive du latin lac, lactis, le lait) qui s'écoule des blessures des tiges^[2].

Caractéristiques du genre

Famille des astéracées

- inflorescence : plusieurs fleurs regroupées par un réceptacle en capitule.

- Formule florale typique : O,(5S),(5P),(5E),(2C/) ovaires infère

- Le fruit est appelé Akène.

Croissance et développement

Les espèces bisannuelles du genre Lactuca sont des plantes à vernalisation facultative. On dit que ce sont des plantes préférentes. Cela signifie que le passage par une période de froid hivernal permet à la plante de fleurir plus rapidement une fois l'hiver passé, mais que cette période n'est pas obligatoire (contrairement aux plantes à vernalisation obligatoire)^[1].

Galerie

Laitue cultivée « montée » dans un potager (Lactuca sativa).
Fleurs de laitue cultivée (Lactuca sativa).
Laitue vivace (Lactuca perennis).
Fleur de Lactuca perennis.
Laitue vireuse (Lactuca virosa).
Fleurs de Lactuca virosa.

Principales espèces

Lactuca altaica Fisch. & C. A. Mey.
Lactuca biennis (Moench) Fernald
Lactuca bracteata Hook. f. & Thomson ex C. B. Clarke
Lactuca canadensis L.
Lactuca dissecta D. Don
Lactuca dolichophylla Kitam.
Lactuca dregeana DC.
Lactuca graciliflora DC.
Lactuca hirsuta Muhl. ex Nutt.
Lactuca indica L.
Lactuca lessertiana (DC.) C. B. Clarke
Lactuca livida Boiss. & Reut.
Lactuca muralis (L.) Gaertn., 1791
Lactuca orientalis (Boiss.) Boiss.
Lactuca perennis L., la laitue vivace
Lactuca praevia C.D. Adams
Lactuca quercina L., la laitue à feuilles de chêne ou laitue de Chaix
Lactuca raddeana Maxim.
Lactuca saligna L., la laitue à feuille de saule
Lactuca sativa L., la laitue cultivée, dont ^[3] :
- variété Lactuca sativa var. angustana - laitues tige
- variété Lactuca sativa var. capitata - laitue batavia
- variété Lactuca sativa var. crispa - laitues à couper
- variété Lactuca sativa var. longifolia - laitue romaine
Lactuca scarioloides Boiss.
Lactuca serriola L., la laitue scariole, laitue serriole ou laitue sauvage. Ne pas confondre avec la scarole qui est une chicorée.
Lactuca sibirica (L.) Benth. ex Maxim.
Lactuca stephania L., la laitue fort esthétique
Lactuca tatarica (L.) C. A. Mey.
Lactuca tenerrima Pourr., la laitue délicate
Lactuca undulata Ledeb.
Lactuca viminea (L.) J. Presl & C. Presl, la laitue des vignes
Lactuca virosa L., la laitue vireuse

Symbolique

Calendrier républicain

Dans le calendrier républicain, la Laitue était le nom attribué au 16^e jour du mois de germinal^[4].

Notes et références

↑ ^{a et b} on les mange en salade ou en Farandole Bohn-Courseau, Isabelle., Gévaudant, Fréderic., Reisdorf-Cren, Michèle. et Jullien, Marc., Biologie végétale : croissance et développement, Dunod, dl 2017, ©2017 (ISBN 978-2-10-075886-9 et 2-10-075886-1, OCLC 972651696, lire en ligne), p. 168
↑ Michel Pitrat et Claude Foury, Histoires de légumes : des origines à l'orée du XXI^e siècle, Paris, Institut national de la recherche agronomique, 2003, 410 p. (ISBN 2-7380-1066-0, BNF 39103700, SUDOC 076669033, lire en ligne).
↑ « Lactuca sativa », sur www.ncbi.nlm.nih.gov (consulté le 16 octobre 2018)
↑ Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine, Rapport fait à la Convention nationale dans la séance du 3 du second mois de la seconde année de la République Française, p. 25.