Korppujauho
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Semmelmehl.jpg/250px-Semmelmehl.jpg)
![Panko Breadcrumbs](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7e/Panko_-_Spicy_-_2.jpg/250px-Panko_-_Spicy_-_2.jpg)
Korppujauho on ruoanlaitossa ainesosa, jota käytetään muun muassa mureketaikinaan sekä lihan, kalan ja kasvisten leivittämiseen sekä laatikkoruokien ja kinkun kuorruttamiseen. Leivonnassa korppujauhoa käytetään kakku- ja leivosvuokien jauhottamiseen leivonnaisen vuoasta irrottamisen helpottamiseksi.[1]
Korppujauhoa voidaan valmistaa hienontamalla korppuja tai kuivaa leipää. Leipomoiden ja korpputehtaiden sivutuotteena syntyvää korppujauhoa saa myös valmiina, jopa valmiiksi maustettuna.[2]
Panko on japanilaisen keittiön käyttämää vaaleaa, karkearakenteista korppujauhoa.[3]
Lähteet
Aiheesta muualla
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Korppujauho Wikimedia Commonsissa
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.