Escargot

Escargot
Land Snail ^(en) , janari, haragidun plater eta gastropod as food ^(en)

Osagaiak	Helix pomatia
Historia
Jatorria	Maroko
Antzekoak	Escargots à la bourguignonne ^(en)

Escargot (euskaraz: «barraskilo») frantziar gastronomiaren plater tipikoa da, eskualdez eskualde hainbat errezeta dituena. Escargots de bourgogne (Borgoina aldean), escargots a là bordelaise (Bordelen), escargots à la provençale (Proventzan) eta escargots à la parisienne (Parisen) ezagunenak dira. Edonola ere, errezeta guzti horien osagai nagusia helix pomatia espezieko barraskiloa da.^[1]