Pua'a chou

Pua'a chou
'Pua'a choux «Cerdo con col» «Cerdo con repollo»
Tipo	Guiso (estofado)
Origen	Polinesia Francesa Polinesia Francesa
Datos generales
Ingredientes	Carne de cerdo, col y otras verduras a elegir: zanahoria, jengibre, nabo, frijoles, cebolla, tomate, ajo... salsa de soja, salsa de ostras, sal y pimienta
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El pua'a chou^[1]^[2] o pua'a choux^[3]^[4]^[5] es un plato tradicional de la Polinesia cuyos ingredientes principales son el lomo de cerdo (pua'a en tahitiano) y repollo (choux en tahitiano, por influencia del francés), además de zanahoria y nabo.

Primero se cocinan la carne de cerdo y luego se agregan las verduras y se deja hervir a fuego lento durante una hora. Este plato se puede poner en el horno para que se termine de cocinar o se puede colocar en un ahima'a, el horno de tierra tradicional de Tahití.

Referencias

↑ Isabelle Duvivier. «Pua'A chou: Une recette de Tahiti.» (en francés).
↑ «Pua'a chou - Les passions d'Ema». 2011.
↑ «PUA’A CHOUX – PORC AUX LEGUMES (TAHITIENNE)».
↑ «Recettes Tahitiennes: Pua'a choux» (en francés).
↑ Pia (2011). «Pua’a choux, la potée polynésienne».

Esta obra contiene una traducción derivada de «Pua'a choux» de Wikipedia en francés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.