Smetanový sýr

Jeden nebo více uživatelů zpochybnili nezaujatost, ověřitelnost, faktickou přesnost nebo encyklopedičnost, případně i další aspekty tohoto článku. Podívejte se na diskusní stránku, kde mohou být uvedeny další detaily.

---

Pro vkladatele šablony: Na diskusní stránce zdůvodněte vložení šablony.

Smetanový sýr
Základní informace
Kategorie	sýry
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Smetanový sýr patří k sýrům měkkým a čerstvým. Obsahuje 55-65 % tuku v sušině (v Česku), tedy méně než sýry vysokotučné, více než tučné a polotučné.

Výroba

Smetanové sýry se vyrábí z plnotučného kravského mléka, v mnoha zemích je využito mléko i z jiných zvířat (ovce, kozy, buvoli, mnohdy i z jejich směsi). Podle zvířete se sýry i mnohdy označují.

Sýry tohoto druhu rozdělujeme do dvou skupin, na tučné smetanové či nízkotučné smetanové.

Americký smetanový sýr se vyrábí z horké směsi smetany a mléka. Francouzské smetanové sýry (petit souisse) jsou zpravidla malé a balené do papíru. V Latinské Americe je oblíbený gueso blanco, který se dělá ze směsi kravského a kozího mléka.^[1]

Smetanové sýry lze vyrábět doma i v mlékárnách. Výrobců je po celém světě velmi mnoho.

Vlastnosti

Tento druh (tavených) sýrů je oblíben pro dobrou roztíratelnost a příznivou cenu.

Značky sýrů

Ze zahraničních značek smetanových sýrů to jsou např. Brie, Buko, Camembert, Coulommiers, Mozzarella. Z českých např. Lučina, Pribina, Apetito, Javor.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

• Články vaření
• Sýrové stránky
• Web Dadala k dělení sýrů

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.