Palestinská kuchyně
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/06/Palestinianbreakfastfalafel.jpg/220px-Palestinianbreakfastfalafel.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/Sumaghiyyeh.jpg/220px-Sumaghiyyeh.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/Baba_Ghanoush.jpg/220px-Baba_Ghanoush.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fd/%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%81_%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D9%81%D9%8A%D8%B1%D9%8A2.jpg/220px-%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%81_%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D9%81%D9%8A%D8%B1%D9%8A2.jpg)
Palestinská kuchyně (arabsky: مطبخ فلسطيني) je kuchyně typická pro Palestinskou autonomii (Západní břeh a Pásmo Gazy). Vychází z arabské a částečně také turecké kuchyně a je obecně velmi podobná ostatním kuchyním z regionu Levanty (například libanonské nebo jordánské kuchyni). Někdy jsou pokrmy podávané formou meze (malých porcí). Kuchyně se regionálně liší: na Západním břehu se používá více masa, luštěnin a rýže, a je zde populární chléb vyráběný v tradiční peci zvané tabún. Populární je zde také kibbeh, masové koule s bulgurem. V Pásmu Gazy se díky jeho poloze u Středozemního moře používá více ryb a mořských plodů. Také se zde více používá chilli a další koření.[1]
Příklady palestinských pokrmů
Příklady palestinských pokrmů a nápojů:[1]
- Hummus, pomazánka z cizrny
- Falafel, fritované kuličky z cizrny
- Pita chléb, často podávaný s kořením za’atar
- Kibbeh, masové koule s bulgurem
- Makluba, směs masa, zeleniny a rýže, která se vaří v hrnci a poté se vyklopí jako bábovka
- Sumaghiyyeh, směs tahiny, masa a zeleniny ochucená sumahem, speciality Gazy
- Mansaf, jehněčí maso vařené v jogurtové omáčce
- Musakhan, kořeněné opečené kuře podávané s chlebem tabún
- Maqali, smažená zelenina
- Baba ganuš, grilovaný lilek s tahinou, olivovým olejem, citronovou šťávou a česnekem
- Kanafeh, dezert ze sladkého těsta plněný sýrem
- Baklava, sladkost z vrstev těsta plněná ořechy, slazená sirupem
- Ka’ak, sušenky plněné ořechy
- Qatayef, sladké plněné kornouty, které mají základ z těsta podobného lívancům
Příklady palestinských nápojů
Příklady palestinských nápojů:[1]
- Káva
- Čaj
- Růžová voda
- Ovocné šťávy
- Z alkoholických nápojů je dostupný likér arak a pivo
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Palestinian cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b c World Travel Guide [online]. [cit. 2021-01-22]. Dostupné online. (anglicky)
Literatura
- SALEH, Eleonóra. Kuchyně palestinských Arabů. Martin: Osveta, 1992. ISBN 80-217-0503-5.
Související články
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu palestinská kuchyně na Wikimedia Commons
Asijská kuchyně | ||
---|---|---|
Kuchyně zemí | Afghánistán • Arménie • Ázerbájdžán • Bahrajn • Bangladéš • Bhútán • Brunej • Čína • Filipíny • Gruzie • Indie • Indonésie • Irák • Írán • Izrael • Japonsko • Jemen • Jordánsko • Kambodža • Katar • Kazachstán • Severní Korea • Jižní Korea • Kuvajt • Kypr • Kyrgyzstán • Laos • Libanon • Malajsie • Maledivy • Mongolsko • Myanmar • Omán • Nepál • Pákistán • Rusko • Saúdská Arábie • Singapur • SAE • Srí Lanka • Sýrie • Tádžikistán • Thajsko • Tchaj-wan • Turecko • Turkmenistán • Uzbekistán • Vietnam • Východní Timor | ![]() |
Kuchyně regionů a národů | Hongkong • Jukagirové • Kašmír • Komandorské ostrovy • Korea • Kuej-čou • Macao • Nivchové • Palestina • Paňdžáb • Tibet • Vánoční ostrov • Ujgursko |