Bodlákový olej

Tento článek není dostatečně ozdrojován, a může tedy obsahovat informace, které je třeba ověřit.

Jste-li s popisovaným předmětem seznámeni, pomozte doložit uvedená tvrzení doplněním referencí na věrohodné zdroje.

Bodlákový olej (neboli světlicový) je vyroben ze semínek světlice barvířské.

Výroba

Takzvaný bodlákový olej se vyrábí ze semen bodlákům příbuzné rostliny světlice barvířské. Rostlina se v současné době pěstuje v suchých a teplých oblastech, zejména v Indii, v několika oblastech Mexika, v Kalifornii v USA, v Kazachstánu, Etiopii a Austrálii. Olej se lisuje za studena.

Použití

Používá se zejména v kuchyni. Vyniká tím, že obsahuje vysoké množství kyseliny linolové (až 80 %), což je víc, než je obsaženo v ostatních typech olejů. Kyselina linolová je důležitá pro správnou funkci lidského těla. Olej má řidší konzistenci než ostatní oleje, vůně neutrální a chuť lehce oříškovou. Olej má žlutou barvu. Možné využití je pro účely zejména studené kuchyně jako přísada do majonéz, dresinků nebo přípravy salátů. Je však možné použití i pro pečení a smažení pokrmů. Obsahuje vitamín E.