Berlínská kuchyně
Berlínská kuchyně (německy: Berliner Küche) je součástí německé kuchyně. Obsahuje především jednoduchá, původně rolnická jídla. Byla ovlivněna také českou kuchyní a díky Hugenotům také francouzskou kuchyní. Používá především maso (vepřové, husí, ryby), zeleninu, brambory nebo luštěniny.
Tradiční pokrmy
Mezi tradiční berlínské pokrmy patří:
- Uzené maso s kysaným zelím
- Řízky
- Královecké klopsy
- Karbanátky
- Sekaná
- Jelita
- Zavináče
- Kvašáky
- Bauernfrühstück, studené snídaňové jídlo ze smažených brambor, pórku, šunky a vajec
- Berliner Pfannkuchen, kobliha
- Rote Grütze, původem dánský dezert z pudinku a ovoce
Pouliční jídlo
Mezi pokrmy podávané ve stáncích v berlínských ulicích patří:[1]
- Currywurst, nakrájený bratwurst, politý kečupem a posypaný kari
- Döner kebab, grilované maso v chlebová kapse, původně z turecké kuchyně
- Grilletta, pokrm podobný hamburgeru, houska plněná karbanátkem. Vznikla v období NDR.[2]
- Různé klobásy, bratwursty
- Strammer Max, plátek chleba se šunkou a smaženým vejcem
- Bramboráky
Nápoje
- Berliner Weiße, pivo ochucené ovocným nebo bylinným sirupem[1]
- Bock, druh silného piva
- Apfelschorle
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Gastronomía de Berlín na španělské Wikipedii.
- ↑ a b Berlín: Jídlo a pití. berlin-pruvodce.cz [online]. [cit. 2020-03-24]. Dostupné online.
- ↑ Fast Food in der DDR. SUPERillu.de [online]. [cit. 2020-03-24]. Dostupné online. (německy)
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Berlínská kuchyně na Wikimedia Commons
| Regionální kuchyně Německa | |
|---|---|
| Bádenská kuchyně • Bavorská kuchyně • Berlínská kuchyně • Braniborská kuchyně • Brémská kuchyně • Franská kuchyně • Hamburská kuchyně • Hesenská kuchyně • Kuchyně Meklenburska-předního Pomořanska • Kuchyně Dolního Saska • Falcká kuchyně • Kuchyně Hesenského Porýní • Kuchyně Porýní • Sárská kuchyně • Saská kuchyně • Sasko-Anhaltská kuchyně • Šlesvicko-Holštýnská kuchyně • Švabsko/Würtemberská kuchyně • Durynská kuchyně • Vestfálská kuchyně • Slezská kuchyně | |
