Daiquiri
 | |
| Tipus | còctel oficial de l'IBA  |
|---|---|
| Ingredients | rom |
| Copa aconsellada | copa de còctel  |
El daiquiri, o daiquirí tal com es pronuncia a Cuba, és un còctel fet a base de rom. Aquests són els ingredients bàsics:
- Rom blanc
- Suc de llimona
- Xarop de canya de sucre
- Gel picat.
Després d'agitar els ingredients en una coctelera, se serveix la beguda en una copa gebrada.[1]
El nom daiquiri ve del nom d'una mina de ferro a l'est de Cuba.
Aquest còctel va ser creat per un català emigrat a Cuba:[2] Constantí Ribalaiga i Vert, nascut a Lloret de Mar el 1888. A l'Havana entrà a treballar en una empresa catalana (El Cafè d'En Cotorra), i més tard al Cafè La Florida, dirigit pels germans Francesc i Narcís Sala i Parera. El jove Constantí, anomenat Constante a l'obra novel·lística d'Ernest Hemingway, ja propietari i empresari de La Florida, convertida en La Floridita, esdevingué un autèntic mestre en l'ofici dels barmans.[3]
Inventà el daiquiri, un combinat de rom blanc (la beguda dels pirates, suavitzada per Bacardí, nascut a Sitges), xarop de canya de sucre (la planta que les àrabs van dur a la península Ibèrica, i que d'aquí fou duta a les illes del Carib), suc de llimona (una altra fruita oriental trasplantada a Amèrica) i gel picat. Quan el 1952 morí Constantí Ribalaiga a l'Havana el seu combinat ja s'havia estès pel món occidental.[4]
Referències
- ↑ «.xml Daiquiri». Gran Enciclopèdia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
- ↑ Notícies de la història de Catalunya, a 20 Minutos
- ↑ Ferrer, Jordi «L'ànima del Floridita és de Lloret. Constantí Ribalaigua va anar a fer les Amèriques de jove i és un referent de la cocteleria cubana. Després d'entrar-hi de bàrman, el lloretenc va ser l'amo del local del centre de l'Havana». El Punt Avui, 16-02-2020 [Consulta: 22 maig 2021].
- ↑ Història del daiquiri a patrimoni.gencat Consulta 07/11/2010
