Anxovada![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e6/Ancho%C3%AFade_pr%C3%A9sentation.jpg/211px-Ancho%C3%AFade_pr%C3%A9sentation.jpg) |
Característiques |
---|
País d'origen | Pirineus Orientals ![Modifica el valor a Wikidata](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/10px-Arbcom_ru_editing.svg.png) |
---|
Detalls |
---|
Tipus | salsa ![Modifica el valor a Wikidata](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Arbcom_ru_editing.svg/10px-Arbcom_ru_editing.svg.png) |
---|
L'anxovada és una recepta típica de Cotlliure, poble portuari de la Catalunya Nord.[1] És molt sovint confosa amb l'anxoiada, recepta occitana de la costa mediterrània de certa semblança, i per tant, hi ha una confusió pel que fa als ingredients. L'anxoiada no conté tomata. L'anxovada catalana és un picolat d'anxova (a la sal), all, oli, pebre i tomàquet (també s'hi poden afegir pinyons i pa torrat).[1]
Referències
- ↑ 1,0 1,1 Francesc Murgadas, (2001), El llibre de les receptes d'estiu, Cossetània Edicions. pag. 155
Vegeu també
- Anchoiada
- Seitó
- Anxoves de Cotlliure
- Olivada
|
---|
Plats |
---|
| - Botifarra amb mongetes
- Calçotada
- Canelons
- Caragol
- Cebollada
- Coca salada (coca de recapte, coca de xulla, coca de pa, etc.)
- Escudella o Putxero i pilota
- Espardenyà
- Esqueixada, esgarrat i pericana
- Faves ofegades o sacsades
- Fideuada
- Fideus rossejats
- Fricandó
- Frit
- Oliaigu
- Ollada, bullit o putxero
- Pa amb tomàquet o oli
- Paella d'arròs, arròs al forn, arròs a banda, arròs a la cassola, arròs amb crosta, arròs a la bruta, arròs de la terra, rossejat, llandeta i més
- Panada o pastisset
- Perol
- Putxero
- Sarsuela de peix i caldereta de llagosta
- Suquet de peix o bullinada
- Terregada
- Tombet
- Trinxat
| |
|
|
|
|
|